Alimenti crudi o cotti grammature

[chao92]

sul database mi dice nessuna discussione

[Orepex]

Scrivi la parola "pollo" e potrai usufruire delle grammature per diverse modalità di cottura

[Saladino]

Mah, la perdita di proteine in seguito a cottura è praticamente nulla a meno che tu non faccia il brodo facendola bollire in acqua fredda. Il peso si riduce per la perdita di acqua. Onestamente io non starei ad impazzire

[pablo-ms]

Mah, la perdita di proteine in seguito a cottura è praticamente nulla a meno che tu non faccia il brodo facendola bollire in acqua fredda. Il peso si riduce per la perdita di acqua. Onestamente io non starei ad impazzire

Infatti!
Giustamente... perdendo acqua, i rimanenti 100 gr di pollo cotto si considerano a circa 30 gr/pro (contro 22-24 dello stesso alimento crudo)

[Orepex]

Non so in che percentuale le proteine vengano degradate durante la cottura, ma se ho la possibilità di fare un calcolo più accurato dei macronutrienti che apporto cerco di approfittarne