I Cibi che è "meglio evitare" nella vostra dieta...

[marcomesa]

Ottimo intervento di Entanglement, l'ho letto e aprezzato molto e mi sto molto informando su glutine e latte...anche se di glutine è veramente pieno tutto.
Sono d'accordo che in linea di massima meglio lasciar stare l'industriale e andare più sul locale, sto scoprendo grazie a voi che esistevano "falsi amici" della nostra dieta, uno pensa che lo aiutino quando in realtà provocano ritenzione idrica e quant'altro. Non riuscirò a rinunciare alm mio yogurt mattutino, ma vedo di mettere in pratica altri suggerimenti che sto cogliendo....

[Entanglement]

...anche se di glutine è veramente pieno tutto...

Bravo, bravissimo macromesa, hai colto nel segno! Questo è uno dei grossi problemi generati dall'industria agroalimentare! Per questa tua giusta osservazione e per il tuo manifesto desiderio di conoscenza e di studio sull'argomento ti reppo!

Hai individuato uno dei grandi problemi dell'industria agroalimentare, quello di arricchire artificialmente di glutine praticamente tutto ciò che è commestibile, dai gelati alle bevande fino a tutti i preparati industriali dei tipi più disparati, fino agli stessi farmaci, il cui glutine è sempre più presente.

Questo si traduce in una continua e smodata assunzione quotidiana di glutine attraverso svariate fonti per 365 giorni l'anno, con gli effetti devastanti che questo comporta sul sistema immunitario!

Diventa quindi necessario, ancor prima che saggio, eliminare tutte le fonti di glutine assunte con alimentazione, in modo da limitare almeno i danni.

Sappiamo che tutto è da prendere con le pinze, ma almeno da parte nostra deve sempre esserci la volontà e la coscienza di sapere di stare facendo il meglio per la nostra salute e quella dei nostri cari (amici compresi, di forum e non...).

[Entanglement]

... ma vedo di mettere in pratica altri suggerimenti che sto cogliendo....

Bene macromesa, allora un altro suggerimento te lo voglio dare. Prova il latte di mandorla fatto in casa.

Metti dentro un frullatore gr. 100 di mandorle pelate (sgusciate e spellate) insieme ad un litro di acqua fredda ed un cucchiaino da caffè di miele millefiori e frulla il tutto per un minuto circa o fino a che vedi che a fondo non vi è più residuo visibile.

Travasa il latte ottenuto in un recipiente facendo passare il liquido ottenuto attraverso un colino a maglie sottili per trattenere il residuo di polpa di mandorla (non la buttare via ma riutilizzala con limone e sale per altre preparazioni).
Bevi pure questo nettare delizioso e poi dammi la tua opinione.

Questo latte, alternato al latte di riso ed al latte di soia è quello che consumiamo regolarmente noi in famiglia.

Mia figlia, dopo gli otto mesi di allattamento al seno, non ha mai bevuto latte animale ma ha solo consumato questi tre tipi di latte vegetale ed è la più bella, la più sana e la più forte tra tutti i quaranta bimbi della sua classe (non lo dico io che sono il padre ma i fatti che tutti possono osservare), che sono perennemente indeboliti e con le vie respiratorie intasate di muco (il latte vaccino è tra le altre cose mucogeno e sugli effetti di questa sua caratteristica nociva ho osservato molti casi personalmente).

[marcomesa]

Grazie del suggerimento...devo provare assolutamente, un latte di mandorle fatto in casa....Mi chiedo se potrebbe essere una interessante bevanda pre workout...spesso sento bisogno di un po' di carica...

[fabdelta]

Leggo con piacere questa discussione molto interessante e vorrei contribuire anch’io. Ci sarebbe da scrivere moltissimo ma mi limito a condividere alcuni cenni su come mi comporto io.

Queste liste non sono esaustive, butto giù le prime cose che mi vengono in mente …

Alimenti che evito del tutto:
- Alcool
- Zucchero
- Prodotti industriali da forno tipo merendine, biscotti, dolci, etc.

Alimenti che evito a meno di occasioni particolari
Non sono nel mio piano alimentare ma li mangio occasionalmente (per esempio se sono a cena fuori)
- Latticini (tranne Whey post WO, e 6g di burro che a volte prendo a colazione al posto del torlo d’uovo come fonte di colesterolo ...)
- Soia
- Tonno e pesce spada
- Dolcificanti
- Salumi. Fatta eccezione la bresaola (tra gli alimenti da limitare qui sotto).
- Tutti gli integratori / supplementi. Al momento l’unica eccezione a questa regola sono 10/15g di Whey post WO e 30g di proteine del pisello che a volte prendo a colazione come sostituto degli albumi, ma presto eliminerò tutte queste proteine (appena trovo un sostituto mangiabile a colazione ...)

Alimenti che limito al minimo:
Sono nel mio piano alimentare ma non tutti i giorni e comunque in basse quantità
- Alimenti contenenti glutine
- Bresaola
- Sale. Lo metto, non sempre, in piccolissime quantità su carne e pesce.

Ovviamente ci sarebbe molto da dire anche riguardo agli alimenti da preferire ma non voglio andare off-topic, quindi mi limito ad accennare solamente il mio approccio quando si tratta di scegliere alimenti “elaborati”. In pratica scelgo solo alimenti senza ingredienti “inutili”. Per praticità cerco di spiegare il concetto tramite alcuni esempi:
- Burro di arachidi: nella lista di ingredienti ci deve essere scritto solamente “arachidi”
- Tavolette di cioccolato 100%: nella lista di ingredienti ci deve essere scritto solamente “pasta di cacao”
- Marmellata: per esempio in quella di fichi nella lista di ingredienti ci deve essere scritto solamente “fichi”
- Gallette di riso: nella lista di ingredienti ci deve essere scritto solamente “riso”
- “Latte” di avena: nella lista di ingredienti ci deve essere scritto solamente “avena”
- Whey: nella lista di ingredienti ci deve essere scritto solamente “whey / proteine del siero di latte”
- Etc.