Albumi come cucinarli?

[giulio96]

Solitamente li cuocio in padella con 5gr di olio extravergine giusto per inumidire la padella.Pero' non sono il massimo,cominciano a darmi nausea,solitamente ci faccio un panino con albumi e insalata ma vorrei qualcosa di più gustoso.Avete qualche consiglio da darmi?

[Antoine]

usa il search, argomento trito e ritrito

[giulio96]

vorrei una ricetta che vada bene per il pranzo o la cena,purtroppo ho trovato solo ricette per colazione,e la mia colazione è fette bisco integrali,marmellata biologica,latte,yogurt greco e noci e non voglio cambiarla perchè la adoro come colazione

[stefanopunk]

io li faccio cosi, occhio che non è un piatto light e devi conteggiare la roba che ci metti dentro.

Albumi ed almeno un tuorlo, aggiungi 3-4 cucchiai di pangrattato fino ad ottenere una specie di impasto denso (puoi provare anche con la farina o la farina di riso ma non credo sia la stessa cosa e non me ne assumo la responsabilità). Aggiungi sale, pepe, spezie se ne hai. Versa questo impasto nella padella con un goccio d olio ben spalmato sulla padella. La padella deve essere ben calda. L'impasto inizierà a cuocersi ed a gonfiarsi. stai attento a non farlo attaccare ed appena un lato e cotto gira la frittata/panetto che intanto si è creata. mettici su dei formaggi e degli affettati (mozzarella, emmenthal, prosciutto, bresaola) e tappa con un coperchio. Fai cuocere 3-4 minuti a fuoco medio e prima di impiattare controlla con la forchetta che sia cotto dentro. In alternativa tutto questo lo puoi fare pure col forno.

[rage94]

Quoto stefano, il top è con prosciutto cotto e fontina

[giulio96]

Bella ricetta ma a questo punto mi mangio una pizza! Vorrei avere una ricetta leggera che non tenga affettati ne formaggi vari,magari una ricetta che si possa fare con alimenti che solitamente accompagno agli albumi ovveroasta di farro,insalata,pane,spezie e olio crudo,max 5gr cotto per inumidire la padella.

[muscle94]

Bella ricetta ma a questo punto mi mangio una pizza!

La pizza è un'altra cosa!
Pan grattato,albume,spezie,il tutto per la sola piada,poi scegli tu con cosa farcirla o accompagnarla.

[giulio96]

Già questa soluzione mi sembra migliore per le mie possibilità,comunque cercherò un po' su google