io li faccio cosi, occhio che non è un piatto light e devi conteggiare la roba che ci metti dentro.
Albumi ed almeno un tuorlo, aggiungi 3-4 cucchiai di pangrattato fino ad ottenere una specie di impasto denso (puoi provare anche con la farina o la farina di riso ma non credo sia la stessa cosa e non me ne assumo la responsabilità). Aggiungi sale, pepe, spezie se ne hai. Versa questo impasto nella padella con un goccio d olio ben spalmato sulla padella. La padella deve essere ben calda. L'impasto inizierà a cuocersi ed a gonfiarsi. stai attento a non farlo attaccare ed appena un lato e cotto gira la frittata/panetto che intanto si è creata. mettici su dei formaggi e degli affettati (mozzarella, emmenthal, prosciutto, bresaola) e tappa con un coperchio. Fai cuocere 3-4 minuti a fuoco medio e prima di impiattare controlla con la forchetta che sia cotto dentro. In alternativa tutto questo lo puoi fare pure col forno.
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