Ciao ragazzi , so che è strapieno di ricette di mousse e creme , ma vi assicuro che questa, come le altre , è molto buona e sui pancake ci sta da ddio !
Allora iniziamo con gli ingredienti :
-200 ml di albume
-uno o due galli ( scegliete voi )
-100 ml di latte scremato magro
-tic e stevia a piacere ( io metto 25 gocce di tic e 2 cucchiai di stevia , amo il dolce xD )
-farina di semi di carrube , quella addensante ( io la compro su macrolibrarsi , ottima )
INIZIAMO :
in un pentolino mettete latte , tuorli ( il giallo ) , un albume e due cucchiaini non troppo abbondanti di farina di semi di carrube . Ok ora tenete a fiamma molto bassa e girate lentamente in continuazione finché non raggiunge la consistenza desiderata ( fate attenzione a versare la farina poco per poco e girare bene sennò si formano dei grumi ) . Bene nel coltempo montiamo i nostri albumi con le fruste alla massima velocità insieme a stevia , tic e due cucchiaini abbondanti di farina di semi di carrube , montiamo fino a consistenza yogurt greco - crema . Ora uniamo il composto di latte con l' albume e alla minima velocità delle fruste amalgamiamo . Aggiungete farina di semi di carrube o altro albume se volete una consistenza diversa . Spolveriamo se vogliamo con cacao , stevia. Mettiamo in frigo . Ciao !!
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