i valori della carne sono molto variabili.
c'è quella piena di ormoni, quella piena di acqua che quando la cucini si ritira come la plastica, quella di indubbia provenienza, quella di mucche allevate a segatura... ecc ecc.
per cui a meno che tu non sia un leone della savana che mangia carne cruda non farti troppi problemi. congela pure la carne come fanno tutti, oppure comprala meno e consumala fresca. fai un viaggio in più al supermercato ma risolvi il problema. se mangi tanta carne magari valuta di servirti da un fornitore nostrano nella tua zona, così sei sicuro di come alleva gli animali e di cosa mangi.