Ho sostituito la farina tipo 00 inserita come ingrediente nel dolcetto da me presentato con quella integrale, avente un I.G. certamente più basso. Ho anche modificato il suo apporto con soli 35 gr aumentando invece quello del fruttosio.

Il dolcetto quindi risulta in complesso più in zona rispetto al precedente.

Colgo occasione per ripondere a 4ca. Vorrei spiegarti che il dolce è un alimento che di natura viene considerato come uno svago alimentare. Quindi da dosare con parsimonia in una dieta. Certamente il mio non ha un I.G. favorevolissimo, ma meglio di un qualunque altro dolce che si trovano sul mercato, in quanto rispecchia le percentuali dei macronutrienti.
Comunque ho letto tutti i libri della zona rimanendo anche in contatto con alcuni professionisti Zone instructor.