Per il semplice motivo che il deltoide interviene sempre e comunque, nelle panca, nel military, nel rematore, nelle trazioni... Se tu lavori pesantemente panca, military, trazioni alla sbarra, rematore e stacchi da terra hai bello e lavorato tutti i fasci del deltoide. Il muscolo x crescere non ha bisogno "di essere attaccato da ogni angolo possibile"... queste sono leggende dure a morire.
Soprattutto se sei all'inizio devi puntare su questi esercizi. Quando avrai le palle di cannone al posto dei deltoidi potrai preoccuparti dei dettagli con alzate a 90° etc etc... quanto alzi di military? Quanto tiri di rematore? A trazioni come sei messo? Queste sono le cose fondamentali all'inizio. Lavorare su costruire forza negli esercizi di base, la massa viene da se.