carne di kebab

[Rocky94]

cosa ne pensate della carne del kebab?

[Smokey]

Buoooonooo.pero in questo contesto non saprei farmi un idea,ci sono troppe variabili

[Blasfyx]

Che ne pensiamo nel senso, che valore nutrizionale ha la carne? o se è buona o no?

[Shawn Ray]

Che sta bene dove sta

[Anus]

Non sono sicuro della qualità, ma sicuramente è piena di conservanti!

[Need for mito]

invece ho letto che è carne di buona qualità e sopratutto magra, grazie a quel particolare tipo di cottura il grasso cola via tutto. Non la mangio ormai da anni, l'ultima volta ho fatto un man vs food e mi sono mangiato 3 panini con tutto assieme a 2 red bull...

[Rocky94]

ecco volevo sapere quello che ha detto Need for mito... se è di qualità e sopratutto se contiene molti grassi.. cmq diciamo che è preferibile a una pizza quando si esce il sabato sera dato ke contiene molte più proteine!

[Need for mito]

Ma dai, cosa vuoi che ti faccia un kebab il sabato sera? Certo, non metterci salse strane o patatine fritte... prendi quelli nel vasetto di stagnola e senza pane

[Rocky94]

infatti non mi preoccupo.. ma dicevo soltanto che è meglio mangiare un kebab invece di mangiare una pizza

[Need for mito]

infatti non mi preoccupo.. ma dicevo soltanto che è meglio mangiare un kebab invece di mangiare una pizza

se sei del 94 e hai 19 anni, io mi mangerei anche una pizza senza troppi problemi :\

[Wildcat]

La carne del kebab è una vera schifezza dal punto di vista nutrizionale... pensate che anni fa sono state fatte indagini a campione che hanno evidenziato in alcuni casi la presenza di carne di maiale... alla faccia dei prodotti halal.
Comunque il sistema di cottura è fatto in modo tale che il grasso sia posto sulla sommità (in teoria grasso di montone) e che si sciolga irrorando per bene la carne.
Quello di pollo è più magro, la versione già tagliata commercializzata da Aia segna 8 - 9% di grassi, non è tantissimo di oer sé, ma se teniamo conto che un petto di pollo ha solo 1 - 2% di grassi... il resto cosa è?
Il mio consiglio se siete a dieta e amate quel genere di prodotti, se trovate i kebabbari che li hanno, scegliete gli spiedini di coscia di pollo (shish tavuk) o di coscia di agnello (pecora o capra adulta in realtà, più magra dell'agnello) o manzo (shish kebab) o il kafta/kofte/kifta che è un hamburger dincarne magra con prezzemolo, cipolla fine, succo di limone.

Poi x un kebab al sabato non si muore... meglio xò senza patate e con solo salsa piccante harissa e salsa tzatziki.

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[LORE RUGBY]

Non mi parlate di kebab che ogni volta che passo davanti un kebabbaro,qualunque ora sia ,me ne mangierei tonnellate ahahah

[Anto Bush]

Io quando ne avevo voglia prima mi facevo un piatto di quella carne e la mangiavo con la salsa piccante!! hahahaha

Diciamo che la scala di "preferenze" in caso di dieta a mio avviso è:

1)Kebab senza patatine fritte e senza salse
2)Pizza
3)Kebab più zozzo non si può con ogni tipo di patatina e salsa esistente! hahaha

[Need for mito]

Sul kebab girano tante leggende metropolitane, atte a sminuire la serietà e i controlli su questo prodotto che come voglio ricordare è controllato come ogni altro ristorante d'Italia; il problema è che molti bar e ristoranti sono stati surclassati da questo prodotto visti i costi contenuti e sopratutto il gusto... E quindi per tentare di eliminare la concorrenza mettono in giro voci come se il kebab fosse fatto di carne di tarpone mischiata a mer**a... ma son tutte balle.. Eccezioni a parte, che comunque sono state riscontrate anche in altri campi alimentari ITALIANI.

[Wildcat]

Non parlo di leggende metropolitane... ma di dati oggettivi (ho un collega che si occupa di igiene alimentare, e qui a Genova hanno fatto controlli su tutti gli esercenti del centro storico, a prescindere da quello che vendono...)... comunque nessun problema sull'igiene, ma sulla qualità delle carni che è dello stesso livello di qualsiasi altro fast food.
In generale, meglio evitare il kebab di macinato, e puntare su quelli di carne a fette impilate tipo quello di pollo e tacchino, a volte quello di vitello, e l'introvabile agnello... in molti esercizi il kebab del rotolone pressato costa meno del kebab di pollo.
Il motivo è semplice, c'è alta percentuale di connettivi come appare negli ingredienti (sono proteine di valore biologico nullo), e carni separate meccanicamente che sono sottoprodotti della lavorazione di altro... in pratica il magro che resta attaccato alle ossa.
Carne di I scelta ce n'é, ma non è il principale ingrediente.
Nei kebab di carne appilata e non macinata/pressata il discorso è diverso.