carne di kebab

[Anto Bush]

Io quando ne avevo voglia prima mi facevo un piatto di quella carne e la mangiavo con la salsa piccante!! hahahaha

Diciamo che la scala di "preferenze" in caso di dieta a mio avviso è:

1)Kebab senza patatine fritte e senza salse
2)Pizza
3)Kebab più zozzo non si può con ogni tipo di patatina e salsa esistente! hahaha

[Need for mito]

Sul kebab girano tante leggende metropolitane, atte a sminuire la serietà e i controlli su questo prodotto che come voglio ricordare è controllato come ogni altro ristorante d'Italia; il problema è che molti bar e ristoranti sono stati surclassati da questo prodotto visti i costi contenuti e sopratutto il gusto... E quindi per tentare di eliminare la concorrenza mettono in giro voci come se il kebab fosse fatto di carne di tarpone mischiata a mer**a... ma son tutte balle.. Eccezioni a parte, che comunque sono state riscontrate anche in altri campi alimentari ITALIANI.

[Wildcat]

Non parlo di leggende metropolitane... ma di dati oggettivi (ho un collega che si occupa di igiene alimentare, e qui a Genova hanno fatto controlli su tutti gli esercenti del centro storico, a prescindere da quello che vendono...)... comunque nessun problema sull'igiene, ma sulla qualità delle carni che è dello stesso livello di qualsiasi altro fast food.
In generale, meglio evitare il kebab di macinato, e puntare su quelli di carne a fette impilate tipo quello di pollo e tacchino, a volte quello di vitello, e l'introvabile agnello... in molti esercizi il kebab del rotolone pressato costa meno del kebab di pollo.
Il motivo è semplice, c'è alta percentuale di connettivi come appare negli ingredienti (sono proteine di valore biologico nullo), e carni separate meccanicamente che sono sottoprodotti della lavorazione di altro... in pratica il magro che resta attaccato alle ossa.
Carne di I scelta ce n'é, ma non è il principale ingrediente.
Nei kebab di carne appilata e non macinata/pressata il discorso è diverso.

[Wildcat]

..che poi, fondamentalmente, di kebab ci vivrei

[Roman2210]

Concordo con Wildcat. Anche io ho letto tanti articoli che accennavano sulla pessima qualità della carne.