Berrette proteiche fai date

[Shawn Ray]

Qui le ho inserite in un tapperware la consistenza imponeva l'uso di un cucchiaino, ma dipende dalla consistenza dell'impasto.

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[Alexparma]

Ciao Shawn, anche io mi sto impratichendo con barrette fai da te. La prima volta ho usati ingredienti simili alla tua ricetta, e ho messo in frigo per qualche ora. Il risultato è stato però deludente nel senso che l'impasto non si è solidificato. Mangiarle col cucchiaino proprio non mi andava e così l'ho messo in forno a 160° per 25 minuti. Il risultato è il seguente:

(per sbaglio ho fatto dei quadrati anziché barrette...). Cmq è diventata una vera barretta, come consistenza e sapore. Capisco che metterla in frigo sarebbe meglio per il discorso di mantenere intatta la struttura delle proteine evitando la denaturazione da calore, ma se il risultato è mangiarlo col cucchiaino, non ha molto senso, anche perché si perde molto in praticità. Metterle nel freezer, come molti suggeriscono? Ma poi dopo si scioglierebbe e diventerebbe pappetta in ogni caso..