Berrette proteiche fai date

[Shawn Ray]

Le aveva già proposte.

Ora in una variante più semplice.

Unite le Whey o altre proteine al gusto scelto, preferibile cioccolato o vaniglia con burro d'arachide. Non parlo di crama al gusto di arachide ma di burro 100% arachide, senza conservanti, coloranti e sopratutto grassi idrogenati. Lo potete trovare da agricoltura biologica anche on line.

Io ho usato Natural Smooth Peanut Butter



Impastate aggiungendo acqua, non troppa, procede e piccoli passi, in modo da aver un impasto solido; l'acqua vi servirà per via del burro molto denso, se avete un impastatore è meglio, altrimenti cucchiaio e tanta forza....ma quella non vi dovrebbe mancare !
Aggiungete avena e riso soffiato. Anche in questo caso ho optato per due prodotti biologici al 100% senza sostanza estranee, 100% riso e avena, questi al supermercato sono più reperibili (reparto colazione) Unite il tutto stabilendo voi le percentuali, in modo da creare un impasto che abbia la % proteica, glucidica e lipidica che fa per voi.

Stendete il tutto in una teglia con carta da forno anti-aderente. Fate uno strato alto almeno un dito altrimenti vi risulterà difficile tagliare il tutto a forma di barretta.
Lascare riposare in frigo fino ad ottenere una consistenza abbastanza dura e solida da poter esser tagliata.

[.:überfranz:.]

aggiungo questa ricetta.
l'ho provata e funziona molto bene

https://www.youtube.com/watch?v=9FohnE80J0w

[Shawn Ray]

Ti assicuro che la mia è migliore !!!!

[Roman2210]

Waaa! Che bontà! Non vedo l'ora di provare, ottimo lavoro, grazie!

[Shawn Ray]

Qui le ho inserite in un tapperware la consistenza imponeva l'uso di un cucchiaino, ma dipende dalla consistenza dell'impasto.

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[Alexparma]

Ciao Shawn, anche io mi sto impratichendo con barrette fai da te. La prima volta ho usati ingredienti simili alla tua ricetta, e ho messo in frigo per qualche ora. Il risultato è stato però deludente nel senso che l'impasto non si è solidificato. Mangiarle col cucchiaino proprio non mi andava e così l'ho messo in forno a 160° per 25 minuti. Il risultato è il seguente:

(per sbaglio ho fatto dei quadrati anziché barrette...). Cmq è diventata una vera barretta, come consistenza e sapore. Capisco che metterla in frigo sarebbe meglio per il discorso di mantenere intatta la struttura delle proteine evitando la denaturazione da calore, ma se il risultato è mangiarlo col cucchiaino, non ha molto senso, anche perché si perde molto in praticità. Metterle nel freezer, come molti suggeriscono? Ma poi dopo si scioglierebbe e diventerebbe pappetta in ogni caso..

[Shawn Ray]

Diciamo che con il burro di arachidi acquistano consistenza, se le cuoci il risultato cambia, ma non vorrei denaturare le proteine con il calore