Citazione Originariamente Scritto da KURT ANGLE
ma se il tuorlo è meno proteico di affettati ( bresaola takkino )
delle carne ( almeno alcune ) e di alkuni pesci ( salmone tonno sgmbro....)
perkè si da cosi importanza alle proteine dell'uovo ?
E' determinante il VALORE BIOLOGICO.
Esempio il valore biologico delle proteine dell'uovo è di 93 circa contro 69 della carne.