Da quel che ho capito io, si consiglia di inserire i cho alla sera solamente nei giorni di WO; le motivazioni per cui non bisognerebbe mangiare pasta/pane/pizza la sera è perchè solitamente dopo cena il fabbisogno calorico diminuisce, in quanto non si fanno attività che richiedono un elevato dispendio energetico, quindi non verrebbero utilizzati dall'organismo per ricavare energia e finirebbero dritte dritte nello strato adiposo.
Certo che 50gr di pane e un frutto non è un valore così elevato, quindi secondo me incide molto superficialmente, sopratutto se dopo cena fai veramente 1h di camminata e quindi verrebbero sicuramente smaltiti.