ciao puoi utilizzare qualunque metodo di allenamento a patto che tu disponga delle energie per sostenerlo.
probabilmente se torni a casa per le 18.00 potresti riposare un'oretta (o studiare\dedicarti a commissioni) e allenarti intorno alle 19.30, non vedo particolari problematiche.
1 ora di allenamento ben fatto il + delle volte è sufficiente.

personalmente, da studente di medicina, mi è capitato anche di andare in palestra alle 21.00 per allenarmi 45 minuti, quando c'è la passione quasi nulla è impossibile.

le proteine del siero puoi utilizzarle nel pre o nel post workout, devi comunque capire (come è scritto + volte sul forum) che i risultati dipendono dalla dieta nel suo complesso.
la l-carnitina assumila come da istruzioni