Citazione Originariamente Scritto da DMC-12

manco le meringhe mi ci sono uscite
Ma hai usato lo zucchero a velo bello fine?
Hai montato fino ad una schiuma dura, durissima?
Hai cotto lungamente in forno a 100gradi?

Riprova e vedrai che ci riesci.
Altri due particolari non da poco è che i tuorli dovrebbero essere abbastanza freschi (come deposizione) ma possibilmente a temperatura ambiente, quindi bisognerebbe lasciarli fuori dal frigo per un paio d'ore prima di montarli.

In bocca al lupo...
...anzi in bocca al cuoco