Concetti di alimentazione: petto di pollo VS. uovo

[Tetsujin]

Ti ringrazio della risposta, quindi anche se inconsapevolmente (più che altro per sentito dire) stavo facendo bene a preferire le uova nei dopo allenamenti. Mi consigli l'albume per via del colesterolo vero?

[Ezekius]

Scusa ma che pollo mangi? 30g di pro per 100g?

[Tetsujin]

Sul database nutrizionale degli alimenti di questo sito trovo (per 100 g):

Pollo, petto, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale] = acqua 67,2 g - proteine 30,2 g - grassi 0,9 g - carboidrati 0 g

sbaglio qualcosa?

[Ezekius]

I cibi di solito vanno valutati e pesati crudi.

[user_del87452]

Di solito le carni bianche portano tra i 20 ed i 24 gr. di proteine su 100 gr. di prodotto crudo.

[PO-OL]

Di solito le carni bianche portano tra i 20 ed i 24 gr. di proteine su 100 gr. di prodotto crudo.

Esatto!

Senza contare che le classiche uova all'occhio di bue, essendo cotte per poco e neanche completamente, dovrebbero dare pro meno denaturate

[Tetsujin]

@Ezekius
si ma difatti io peso 100 g di petto di pollo crudo, poi lo butto in padella, e assumo in tal modo 30 g circa di proteine.
Nell'esempio di sopra, parlavo di 120 g di pollo (crudo) che equivalgono a 36 g circa di pro.
Non mi sembra di sbagliare, giusto?

@Branco80
Si non dico che ogni pollo della terra apporti 30,2 g di pro, quello è un database quindi suppongo basato su dati medi, poi potranno essere anche meno come dici tu

[Ezekius]

Non capisco proprio come ragioni: pesi il cibo crudo e prendi come riferimento tabelle nutrizionali che considerano il pollo cotto (che dunque ha perso acqua e a parità di peso contiene più proteine).

[Tetsujin]

@Ezekius
beh...in effetti mi sembrava strano che tu non capissi i miei semplici calcoli, difatti ero io a non capire sembra stupido ma davvero non ci avevo fatto caso
Dato che ho l'abitudine a pesare il cibo crudo, vado subito a correggere il mio tabellone excel mettendo per il pollo i valori della parte edibile cruda (quindi 23 g di pro )
Grazie della pazienza

@PO-OL
io le uova le mangio quasi sempre sode, quindi sarebbe meglio mangiarle all'occhio di bue?