i dolori post-workout significano solo che nel tempo tra un allenamento e l'altro per lo stesso muscolo ti sei disabituato quindi i tuoi recettori del dolore sono nuovamente attivi.
l'allenamento che hai scelto va bene nel tuo caso se ti piace, la french press puoi usarla se non ti causa problemi ai gomiti
il sitting calf (polpacci da seduto) non allena i gemelli (la parte alta "a palla" del polpaccio) ma il soleo (la parte bassa, vicino alla caviglia e una parte che passa sotto i gemelli) perchè solo quest'ultimo origina dalla tibia e si inserisce sul calcagno tramite il tendine d'achille, i gemelli invece originano dal femore e si riuniscono nel tendine d'achille con il soleo, quindi se fletti il ginocchio li rilassi
puoi provare tu stesso a contrarre il polpaccio da seduto: la parte alta resterà molle
se invece contrai il polpaccio con le ginocchia estese (standing calf) la parte alta del polpaccio si contrae bene



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