da totale neofita e ignorante aggiungo la mia... se posso...Originariamente Scritto da Tersite
anche secondo me i legumi sono una buona e sana alternativa ma sono da alternare ad altre fonti... inoltre forse sarebbe il caso di unirli a cereali in modo da aumentarne il valore proteico (anche se vanno rpesi come fonte principalmente di carbo, o almeno io li uso in alternativa al riso, di solito... ma dato che hanno anche pro, è un peccato non sfruttarle, sbaglio?). io di solito quando scelgo i legumi opto per un misto di orzo, farro e avena, magari con anche un pò di riso. lo trovo più completo... magari sbaglio.
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