RISO INTEGRALE - confusione o.O

[Tersite]

il riso quando cuoce si carica di acqua, quindi il peso aumenta perchè aumenta la quantità di acqua ma i macronutrienti restano invariati. Se io ho 70g di carbo in 100g di riso crudo, una volta cotto il riso peserà 200 e rotti grammi ma i carbo resteranno 70g.
Inoltre se la cottura è al dente il peso cotto sarà minore perchè il tempo dato al riso per caricarsi d'acqua sarà inferiore, più tempo lo lascio in acqua più si "gonfierà" aumentando il proprio peso "relativo" mentre l'apporto di macronutrienti resta invariato.

[RockyBalboa]

il riso quando cuoce si carica di acqua, quindi il peso aumenta perchè aumenta la quantità di acqua ma i macronutrienti restano invariati. Se io ho 70g di carbo in 100g di riso crudo, una volta cotto il riso peserà 200 e rotti grammi ma i carbo resteranno 70g.
Inoltre se la cottura è al dente il peso cotto sarà minore perchè il tempo dato al riso per caricarsi d'acqua sarà inferiore, più tempo lo lascio in acqua più si "gonfierà" aumentando il proprio peso "relativo" mentre l'apporto di macronutrienti resta invariato.

ok al fatto dell'acqua ci ero arrivato, ma riflettendo su ciò ke hai detto riguardo la cottura al dente è molto interessante, nn ci avevo mai pensato...d'altronde non si smette mai di imparare vabbe la pasta scotta fa skifo cmq pero sul riso magari ci si può fare un pensierino...grazie mille a tutti ^_^