Albumi, come ovviare allo "schifo" :D

**marco ben** · 18-10-2010, 09:46 PM

Anche io sinceramente mangio con piacere gli albumi a colazione....
Un cucchiaino di fruttosio,e 30-40 grammi di marmellata 100% frutta... e va giu che è un'amore!

**Tersite** · 19-10-2010, 12:18 PM

gli albumi sono un alimento, come la pasta. Ora se uno mangia pasta in bianco tutti i giorni ci credo che dopo un po' gli fa schifo. Idem gli albumi. Dove sta scritto che bisogna mangiarseli cotti e basta? Il minimo storico delle mie uova sono le uova strapazzate al curry. Prendi l'antiaderente ci metti i bianchi, li strapazzi con il curry.
Volendo quando proprio sono fortunato e ho la passata di pelati fresca fatta in casa ci metto un cucchiaio di quella e faccio la stracciatella.
Sono accorgimenti MINIMI che cambiano radicalmente la percezione del pasto e lo rendono non solo sopportabile ma a volte addirittura gustoso senza praticamente variare il profilo nutrizionale (1 cucchiaio di pelati saranno 2 o 3 grammi di carbo in massa si può tollerare)

Bisogna smettere di concepire la dieta da bber una dieta di privazione o di tortura. Certo il sacrificio c'è è indubbio, non poter mangiare tutti i giorni questo o quel cibo che magari vorremmo tanto (tipo una pizza e una birra la sera, un piatto di lasagne, cotoletta alla milanese, una pasta ricca, risotti etc.)
Faccio un esempio
quando si comincia a fare una dieta in genere il menù è:
pasta in bianco con olio evo
petto di pollo ai ferri
insalata con olio evo
Perchè così ho i macro che mi servono e so quanti macro prendo.
Però dopo 2 o 3 mesi uno comincia a non poterne più però è convinto che se non mangia così, in modo spartano poi non cresce o ingrassa.
Se invece uno prendesse dei pomodorini, li tagliasse fini, li condisse crudi con olio evo e basilico e li mettesse sopra la pasta non avrebbe gli stessi macro ma con molto più gusto?
E se invece che il petto di pollo ai ferri uno facesse sfumare mezzo bicchierino di vino e stufasse degli streccetti conditi alla fine con erbe come il tipo o il rosmarino? L'alcool del vino evapora subito e resta il gusto che insaporisce la carne.

Inoltre, e questo vale soprattutto per i giovanotti che si lamentano che mammà non gli fa da mangiare come vogliono, se a pranzo chiedete pasta con sugo di pomodorini freschi (ma è solo un esempio per carità) incontrerete meno resistenze che non dicendo che volete mangiare in bianco.

**tia_85** · 21-10-2010, 11:22 AM

Rieccomi, pienamente d'accordo con tutto quello che ha detto Tersite. Allora eviterò i surrogati pasticciati.. e metterò sto benedetto cacao amaro... ma.. quanto? un cucchiaino al mattino nel mega frullatone può andare? o meno?

Per quanto riguarda la dieta poi io vario sempre, pasta, carne di pollo o tacchino, bresaola salmone affumicato o al naturale, tonno, uova, fagioli e piselli.. e naturalmente olio EVO

**Braschio** · 18-11-2010, 12:56 PM

Io da mesi ormai preparo questo "budino" per colazione:

*180g albumi scottati
*50g avena tritata fine (altrimenti fa fatica poi ad amalgamarsi)
* latte qb per non avere del cemento nel frullatore (sopratutto quando mettete l'avena...che consiglio di mettere alla fine quando il resto è ben frullato)
* spolverata di cacao amaro (l'impasto deve solo colorarsi leggermente)
* 1 banana

tutto frullato insieme, versato in una tazza fluido diventa "budinoso" dopo pochi secondi.
Me lo mangio davanti alla tv: è buono, gustoso (sapore principalmente di banana, a meno che non esageriate col cacao) e salutare

Mancano solo i grassi, se servono nella vostra dieta potete rimediare aggiungendo un paio di noci.

**phoenix1927** · 05-12-2010, 08:52 PM

ben vengano ricette gustose e sane, ma se gli albumi vi fanno schifo nn mangiateli. mica vi pagano per soffrire...

**Call** · 07-02-2011, 04:31 PM

la cosa sconcertante è una: tutti usano l'albume....ma quasi nessuno usa anche il tuorlo!!

1- Il tuorlo ha un VB migliore dell'albume;
2- il tuorlo contiene vitamine che l'albume (che al 60% è acqua) non ha;
3- il contributo all'aumento del colesterolo è inferiore a quanto si immagini: molte carni e affettati alzano il colesterolo in maniera maggiore;

io suggerisco un rapporto albumi tuorlo di 3:1.

Non consiglio di frullare tuorli e albumi: l'albume va prima cotto a dovere e poi frullato, ma quest'aoperazione è solo macchinosa; a meno che non usiate albumi pastorizzati. Se devo frullare consiglio la ricetta:

5 albumi (devono essere cotti) o un bicchiere di albumi pastorizzati;
2 tuorli;
1 banana;
acqua o latte (come volete);
1 cucchiaino di cacao amaro;

io il tic non lo aggiungo, se devo dolcificare è meglio lo zucchero.

In frittata:

5 albumi + 2 tuorli;
olio evo;
un pizzico di sale;
prezzemolo;

**snikes2** · 26-02-2011, 07:16 PM

come posso abbinare albume+farina di crusca?

**joker78xy** · 28-02-2011, 08:38 PM

ciao a tt !!
io è da 5 mesi ke vado in palestra .. ho 33 anni peso 72kl e sn 174.. mi date una dritta sull alimentazione?? x adesso faccio cosi...
mattinoo..
1bikkiere di latte
3fette biscottate cn miele

metà mattino.. 1 frutto (banana)

pranzo..
100 g di pasta o 1panino cn affettato o tonno e piselli!!

merenda.. frutta+ 1 tost cn prosciutto

cena..

carne bianca o pesce cn verdure!! e tanta frutta!

ke ne pensate???