certo che si può, hai mai visto le statue rinascimentali e classiche?
Questa è una statua di epoca classica ritrovata nel '500.

è laocoonte
inutile dire che le proporzioni la definizione sono da "palestrato" però questa scultura ritrae un corpo che ha quasi 2000 anni, quando non solo non c'erano gli integratori ma anche la medicina era ancora ai suoi albori.
Questo dimostra che potenzialmente si può costruire un fisico notevole anche senza integratori.
La tua domanda denota comunque un fraintendimento dell'integratore che non aiuta a crescere, non è doping, è solo nella maggior parte dei casi, una fonte isolata di una determinata sostanza: proteine, glutammina piuttosto che creatina etc.
Quindi la risposta è si si può crescere e definirsi senza integratori ma richiede molta più dedizione e cura dell'alimentazione perchè i margini di manovra, soprattutto quando si cominciano ad avere struttura e volumi rilevanti, diventa difficile