carboidrati myprotein

[Batista1]

io quando devo pranzare fuori e mi servono carbo vado giù di pane di segale. Ha un IG medio/basso che è una bellezza, è buono (se trovi la marca giusta), pratico, se se vuoi ci sbatti sopra della bresaola o quello che vuoi e fai un pranzo da re! E ti riempe anche di brutto (è pieno di fibre).

Certo che quando invece sono a casa guai a chi mi tocca il Basmati!!

[menphisdaemon]

il pane è un alimento di ripiego, non certo una buona/prima scelta

[Batista1]

forse il pane comune....ma il pane di segale invece è ottimale! Ha un IG che non stimula l'insulina eccessivamente ed è pieno di fibre sazianti.

[menphisdaemon]

Ma in base a cosa lo dici scusa??

I lieviti dove li metti? Il saccarosio? E se è pre-confezionato ci trovi pure alcol...chiamalo ottimale!!!

[Batista1]

In base al fatto che è pieno di fibre che ti rallentano la digestione ed evitano picchi di insulina. Se no prova a mangiarlo e dimmi in quanto lo digerisci, se lo digerisci al volo e poco dopo hai ancora fame sei inumano!! Se poi per quel minimo di saccarosio che c'è lo riteniamo un prodotto ingrassante allora vabbè...sbaglieranno anche tutti i nutrizionisti che lo considerano un alimento a medio/basso IG. Poi quantità minime di saccarosio stanno ovunque,e non se ne esce vivi,allora. Poi ognuno ha i suoi alimenti preferiti,ovvio,io sono innamorato del Basmati,ma non è in base a questo che possiamo escludere valide alternative,no?

[menphisdaemon]

Già il fatto che parli di IG e non di carico glicemico mi fa capire quanto poco ampia sia la tua prospettiva nutrizionale.

Io dico che tra i pani mi piace...e i pani di tipo integrale non sono male, ma pur sempre pani sono e quindi non una fonte ottimale di carboidrati.

[robespierre]

menph, una curiosità dato che non ho letto molto a riguardo:
qual'è il ruolo negativo del lievito?