Pasta vs. riso

[Odie]

pro: il riso è piu digeribile e ha un profilo micronutrizionale migliore.

contro: il riso ha un IG (di poco) più alto

[Ezekius]

Risposta molto generica. Un pò più nello specifico...in che senso profilo nutrizionale migliore?

[Odie]

non mi ricordo esattamente la composizione di microelementi come Zn, Fe ecc ecc quindi taccio su questo fronte per non dire cagate.

Una cosa certa è che il riso ha colesterolo 0, la pasta no.

Comunque il fattore principale per cui si sceglie il riso è semplicemente la maggior digeribilità

[robespierre]

sveglia gente, il vero motivo per cui di solito viene preferito il riso alla pasta sono due:
primo, il riso non è un farinaceo
secondo, il glutine

[Odie]

il glutine (a meno che tu non sia celiaco) non fa niente a parte rendere piu difficile la digestione. ergo il riso è più digeribile della pasta.

[phoenix1927]

Una cosa certa è che il riso ha colesterolo 0, la pasta no.

e quindi?

il riso non è un farinaceo

ti stai sbagliando

per il discorso della digeribilità in linea di massima è vero