vero biologico
ecco il problema, cosa certifica che una cosa è biologica?
Già i consorsi disciplinati dalla legge DOC, DOCG, DOP,IGP sofisticano ma esiste una normativa di riferimento, sanzioni, e organi di controllo.
Il marchio "bio" non esiste, è una dicitura come "light" che il produttore assegna al suo prodotto e che il distributore, grande o piccolo, inserisce in un'area dedicata dei propri scaffali.
Ma non c'è un organismo di controllo un sistema di norme che disciplini il bio.
Quindi è un po' ottimistico affidarsi al bio confidando nei controlli "severi" perchè chi li fa questi controlli? A quale normativa si rifanno? Quali sono le sanzioni? Esiste una certificazione del prodotto? Esiste una certificazione dell'azienda? Esiste una certificazione della filiera?
Questo è il problema fondamentale del biologico commerciale, che sono tre lettere messe su per giustificare un costo al dettaglio a volte del 300% superiore. E' purtroppo solo un business.
Diverso è l'acquisto diretto dal produttore, dove almeno vedo e conosco dove vengono prodotte le cose che poi mangio.