Sei in massa la variazione tra 80g di bresaola e 80 di prosciutto quanto sarà? Nell'ordine delle decine di calorie? Praticamente inconsistente, parli di bilancio energetico come se un alimento variasse di centinaia di calorie la dieta, tipo con lo schema A 2700 se tolgo il prosciuto e metto la bresaola dientano 3100...


Tuo prosciutto Pro 22.64 Lip 18,4
Bresaola per 100g Pro 32,0 Lip 2.6

Quindi direi che la bresaola permette di controllare molto meglio l'apporto rispetto al prosciutto. Poi sono scelte personali di gusto