Al di là dei pareri sull'utilità dei gainer, per rispondere direttamente alla tua domanda... i miei consigli sono:

- usa lo shaker
- aggiungi progressivamente liquido (senza guardare quello che è scritto in etichetta, spesso "ottimista")
- il latte è + denso, ma non dovrebbe compromettere a tal punto la solubilità
- se non trovi rimedio, cambia gainer...


In merito all'ultimo punto, che come capirai è una battuta, credo che la causa sia da imputarsi ad un alta percentuale di maltodestrine (non conosco il prodotto, quindi lo suppongo), che creano una sorta di "zollette" a contatto con l'acqua.