Le patate (e quelle bollite o lessate senza niente sono le peggiori) hanno un IG alto e rimane alto perchè il pasto serale è leggero e ci sono pochi altri macronutrienti che ne rallentano l'assorbimento (paradossalmente glicemicamente le patate fritte sono meglio di quelle lessate perchè i grassi della frittura rallentano l'assorbimento. Ripeto glicemicamente, perchè per il resto sono immondizia)
Quindi sostanzialmente il problema è quello di innalzare senza motivo la sera la glicemia in un momento in cui il metabolismo rallenta in vista del sonno.
Ora glicemia alta = maggiore tendenza a mettere su grasso. Ecco perchè le patate no, e soprattutto patate non la sera!
Chiaramente molto dipende anche dalla naturale tendenza del soggetto a mettere su grasso un ectomorfo può anche fregarsene e mangiare qualche patata sereno, un endomorfo sicuramente no. Anche sta storia dell'endomorfo e dell'ectomorfo non è che mi abbia mai convinto molto ma rende l'idea della tendenza a ingrassare o meno.
Ci terrei a sottolineare che è un problema di lana caprina, quando uno fa massa la prima volta se anche mette qualche patata qua e la non credo muoia ma visto che eravamo sull'argomento...
Rispondi Citando
Segnalibri