la dieta mi sembra un pò misera e poco varia
il totale proteico può anche andare (o addirittura potrebbe essere troppo alto) e io sono un sostenitore delle lowcarb ma non sono sicuro che nel tuo caso sia l'approccio adatto perchè potresti perdere ugualmente peso con una dieta + bilanciata e gradevole

oltretutto ricorda che quando tagli i carboidrati in modo deciso per un periodo di tempo prolungato il metabolismo basale crolla in modo anche vistoso, quindi potresti addirittura smettere di dimagrire

ti consiglierei qualcosa di + soft (e sostenibile sul lungo periodo)
un apporto proteico intorno a 2-1.5g x kg di massa magra o se vuoi 1-1.5g x kg di peso corporeo, un totale glucidico basso ma non inesistente (+ che altro selezionerei delle fonti di carboidrati a bassa densità calorica, quindi essenzialmente vegetali freschi, ortaggi etc) e un apporto di lipidi intorno a 0.8-1g per kg di massa magra (o 0.5 x kg di peso, ma secondo me potresti arrivare anche a 1xkg di peso senza problemi)

anche la scelta degli alimenti è importante, i piatti che proponi sono poco palatabili e monotoni, personalmente durerei pochissimo se dovessi mangiare tonno e albumi tutti i giorni, tutta la settimana (a parte il fatto che il tonno potrebbe non essere il massimo come alimento su base giornaliera)