Pizza di albumi

[aristone]

allor porvata adesso buonissima!

200gr albume d'uovo AIA
60 g farina di riso
1/2 dado star vegetale
un pizzico di sale

una volta tolta dalla padella aggiungo 4g di olio di oliva e 100g di bovino condito con prezzemolo, sale e pepe nero.

buonissima!!!

QUESTIONS:

1/2 dado sono 1 g circa di fatt, ma di che tipo?

esistono insaporitori come il dado ma che non hanno grassi?

se aggiungessi l'olio di oliva prima, cioè quando mischi tutto, diventerebbe saturo nella cottura o perderebbe le sue caratteristiche? (dura circa 4 minuti la cottura e la faccio in padella)

qualcuno di voi ha mai provato qualche altra farina al posto di grano tenero, duro, o riso?

[user_del87452]

QUESTIONS:

1/2 dado sono 1 g circa di fatt, ma di che tipo?

esistono insaporitori come il dado ma che non hanno grassi?

se aggiungessi l'olio di oliva prima, cioè quando mischi tutto, diventerebbe saturo nella cottura o perderebbe le sue caratteristiche? (dura circa 4 minuti la cottura e la faccio in padella)

qualcuno di voi ha mai provato qualche altra farina al posto di grano tenero, duro, o riso?

1 - Gli aromi, tipo erbe, origano, timo, salvia...
2 - L'olio è sempre meglio a crudo, ma un piccolo soffritto non ti uccide.
3 - Segale, mais... Ma la resa è diversa. Dovresti provarle.

[°°sOmOja°°]

Ho provato con la farina integrale e trovo sia meglio di quella normale 00

[robespierre]

io l'ho fatta con la farina di farro e viene molto buona!

[°°sOmOja°°]

p.s. l'acido oleico non tende ad alterarsi molto, soprattutto in questo genere di cotture
diverso è il discorso delle fritture ma non è che diventi saturo, piuttosto si formano dei derivati potenzialmente tossici

[roberta]

esistono i dadi granulari della star e della knorr che hanno zero grassi, io li uso sempre anche per condire la pasta e sono ottimi

[aristone]

Grazie somo ora posso dormire tranquillo

grazie anche a chi mi ha consigliato i dadi granulari, effettivamente hanno meno grassi, sapore uguale!