non esistono carichi "giusti", tutto dipende dai tuoi obiettivi, da come ti alleni e dalla tua anzianità di allenamento

è chiaro che per me (che non sono un bber ma un pl) esiste un livello "accettabile" ed è dato dalla media dei carichi nella mia categoria di peso, in Italia.. perchè gareggio in italia.
se fossi un atleta internazionale allora il livello accettabile dovrebbe necessariamente aumentare.

qual'è una circonferenza "giusta" per un braccio?
dipende (Da tante cose è chiaro).. nel mio caso ha poca importanza semplicemente perchè non rientra tra le mie priorità.

detto questo, per un ventenne di 78kg sono normali dei carichi intorno a:
stacco (da terra, con cintura, ad un'altezza simile a quella da gara): 160-200kg
panca (senza rimbalzi al petto) 90-120kg
squat (sotto il parallelo, ma non accosciata): 150-180kg

ma è una personale statistica, probabilmente se giri per le palestre trovi numeri medi inferiori semplicemente perchè nessuno fa squat sotto il parallelo con l'idea di aumentare i carichi, quei pochi che fanno stacco lo fanno da 17-19cm e a gambe tese, la panca è fatta fermandosi a 5cm dal petto e con lo spotter che ti tira via parte del peso