sono daccordo con ezekius
1500kcal (se tieni davvero questo apporto giornaliero) non ti fanno andare lontano, anche se ricarichi bene ogni settimana il metabolismo scende troppo.

con una colazione così misera e un totale calorico giornaliero tanto povero preferirei raggruppare il tutto in 3 pasti
inserendo le fonti proteiche + velocemente digeribili nella prima parte della giornata (preferisci alimenti "naturali" a scatolette e insaccati.. a colazione ad esempio delle uova potrebbero andare benissimo)

nella parte finale della giornata invece vanno benissimo fonti + lente (ad esempio una cena che contenga una fonte di grana\altri formaggi stagionati)
abbonda con le verdure fibrose (ma occhio al conteggio dei carbo)

fai le analisi del sangue periodicamente e modula la dieta di conseguenza.

potresti provare un 12 + 2 invece del classico 5+2
in sostanza ricarichi ogni 2 settimane
ma durante la settimana dovresti mangiare un pò di + (sicuramente + di 2000kcal)

in alternativa potresti inserire da 50 a 100g di carboidrati nel solo postworkout eliminando le ricariche a settimane alterne per tenere + vispo il metabolismo e limitare le perdite di massa magra (altrimenti ti ritrovi 168cm x 60kg di ossa)