Sfoglie di Riso e Mais per post Wo

[marcoevfurn]

La tabella da te riportata usa come riferimento il pane bianco quindi ha valori più alti.
Per il riso dipende molto da che riso si parla ogni tipo ha il suo IG e può variare di molto a seconda della quantità di amido,. Riferendosi ad una tabella relativa al glucosio (cioè IG glucosio 100) dai 55-60 del basmati ai 95 dei risi a basso contenuto di amido.
Quelli da te indicati sono qualità di riso a basso amido ed è corretto che abbiano un IG alto. Però bisogna effettivamente ricercare sul mercato quelli a bassa percentuale di amido.

[Paolo Napoli]

Si ma nello specifico, non riesco a trovare il valore preciso della farina di mais e di quella di riso. Così da valutare l'indice glicemico di questo prodotto.

Anche se secondo me, senza troppe ricerche, questo prodotto che ho trovato è sicuramente a medio-alto indice gliciemico. Quindi può essere utile nel post wo.