Sfoglie di Riso e Mais per post Wo

**Paolo Napoli** · 07-09-2009, 09:09 PM

Le gallette di riso hanno un indice glicemico pari a 113....
Dici sul serio che è basso?

**Paolo Napoli** · 07-09-2009, 09:12 PM

Qualcuno che mi sa dire il valore preciso dell'ig per quanto riguarda la farina di mais e la farina di riso?

**B/ J/ 4 /2** · 08-09-2009, 11:45 AM

Originariamente Scritto da Paolo Napoli

Le gallette di riso hanno un indice glicemico pari a 113....
Dici sul serio che è basso?

CIoè + del glucosio che è il valore di riferimento?? Mi pare che tu abbia preso un abbaglio... Cmq posta pure qualche riferimento, magari mi sbaglio io...

**Paolo Napoli** · 08-09-2009, 11:48 AM

gallette di riso 113 113

ciambella salata 116 116

patate al microonde 117 117

riso parboiled, basso amido 124 124

riso bianco, basso amido 126 126

riso istantaneo bollito per 6 min 128 128

riso soffiato 128 128

pane di frumento senza glutine 129 129

tavolette di glucosio 146 146

maltosio 150 150

**B/ J/ 4 /2** · 08-09-2009, 11:50 AM

Mhà guarda il riso nelle tabelle nn va oltre i 70... E tu qui dici che è 126

...

Dove hai trovato questi valori?? E in tali tabelle il glucosi che valore ha ?? 10000?

**Paolo Napoli** · 08-09-2009, 11:57 AM

Il riso, ha un ig alto e anche i bambini lo sanno. Per te, invece, ha il valore di una patata bollita. Vabè, comunque ti copio il link, tanto già so che criticherai anche queste tabelle.

http://www.massamagra.com/indice-glicemico.htm

**B/ J/ 4 /2** · 08-09-2009, 12:01 PM

e' anche risaputo che un amido (polisaccaride) alza la glicemia meno,nell immediato, rispetto ad un monosaccaride (vedi glucosio)... Cmq fai come ti pare.. La mia te l ho detta...

**Paolo Napoli** · 08-09-2009, 12:05 PM

Continuo a vedere che la tabella non ti interessa minimanete, ma solo quello che dici tu.

**marcoevfurn** · 08-09-2009, 12:35 PM

La tabella da te riportata usa come riferimento il pane bianco quindi ha valori più alti.
Per il riso dipende molto da che riso si parla ogni tipo ha il suo IG e può variare di molto a seconda della quantità di amido,. Riferendosi ad una tabella relativa al glucosio (cioè IG glucosio 100) dai 55-60 del basmati ai 95 dei risi a basso contenuto di amido.
Quelli da te indicati sono qualità di riso a basso amido ed è corretto che abbiano un IG alto. Però bisogna effettivamente ricercare sul mercato quelli a bassa percentuale di amido.

**Paolo Napoli** · 08-09-2009, 12:00 PM

Originariamente Scritto da B/ J/ 4 /2

Mhà guarda il riso nelle tabelle nn va oltre i 70... E tu qui dici che è 126

...

Dove hai trovato questi valori?? E in tali tabelle il glucosi che valore ha ?? 10000?

Tra l'altro non hai nemmeno tutta questa curiosità nel leggere a quanto vedo. Mi sa che per te la critica basta e avanza.

P.s. Leggi bene sopra : Tavolette di glucosio 146