albumi con formaggio??

**charliebrown85** · 07-09-2009, 11:52 PM

Salve,
oggi ho provato a cuocere gli albumi pastorizzati nel microonde ma devo dire che la cannella e i fiocchi d'avena non aiutato a togliere il saporaccio...
Detto questo pensavo di poterli cucinare adoperando qualche ingrediente un pò più saporito (pensavo al formaggio)

Sono in massa quindi nn credo potrei mangiare tantissimo provolone o simili dato che penso contengano molti grassi...

Avete idee di come cucinare questi albumi in maniera semplice, rapida egustosa dato che vorri consumarli spesso..
come edete la soluzione del formaggio??

**Lukeheath** · 08-09-2009, 07:10 AM

spezie a go go, formaggio magro light

**robespierre** · 08-09-2009, 10:19 AM

Originariamente Scritto da charliebrown85

Salve,
oggi ho provato a cuocere gli albumi pastorizzati nel microonde ma devo dire che la cannella e i fiocchi d'avena non aiutato a togliere il saporaccio...
Detto questo pensavo di poterli cucinare adoperando qualche ingrediente un pò più saporito (pensavo al formaggio)

Sono in massa quindi nn credo potrei mangiare tantissimo provolone o simili dato che penso contengano molti grassi...

Avete idee di come cucinare questi albumi in maniera semplice, rapida egustosa dato che vorri consumarli spesso..
come edete la soluzione del formaggio??

triti del prosciutto toscano(sgrassato) e lo metti iniseme agli albumi

**user_del87452** · 08-09-2009, 11:44 AM

Mescoli bene il Parmigiano grattugiato con gli albumi, poi versi in una padella ben calda antiaderente.
Il grasso del Parmigiano aiuta a non fare attaccare il tutto.
Personalmente quando mescolo nella ciotola prima di mettere in padella, ci metto peperoncino o misto aromi per arrosto.

**charliebrown85** · 08-09-2009, 06:24 PM

AIUTO ho appena provato albumi con scamorza dal microonde..
mi sa che rinuncio e l'albume lo prendo con il sugo di pomodori che è l'unica cosa fatta con gli albumi che nn ho mai buttato fino ad ora!

**Spitfire** · 08-09-2009, 08:58 PM

Beh li puoi fare in padella anti aderente strapazzati con un pò di sugo o con un pò di grana...io ogni 4 5 albumi metto un rosso...e strapazzo tutto...

**charliebrown85** · 10-09-2009, 11:47 AM

si infatti torno alle orgini..
la soluzione migliore da mangiare gli albumi è con il sugo di pomodoro!
non puzza e il sapore nn è malaccio

**B/ J/ 4 /2** · 10-09-2009, 12:22 PM

Quoto Spit...

Cmq proprio stamattina gli ho mangiati per le prima volta, e devo dire che nn sono male, cioè cotti nn hanno alcun gusto, ne ho bevuto un po' prima di cuocerli e devo dire che anche così sono buoni, solo un po' salati....

Cmq per renderli un po' più gustosi ci ho messo un po' di marmellata

**circle69** · 11-09-2009, 01:25 PM

opzioni dolci:

fai delle frittatine basse
poi un cucchiaio di miele e delle noci tritate
infine arrotoli tipo cannellone

l'alternativa potrebbe essere la mousse di albumi (le ricette le trovi nel forum)

**Lou Mark** · 01-10-2009, 03:31 PM

altra opzione dolce

per la base :
250 ml. albume
spruzzata di cannella
un cucchiaino di semi di lino

sbatti tutto e lo metti in padellino antiaderente con coperchio a fiamma bassa (sennò si brucia subito), controlli e dopo ca. 5 minuti giri il tutto... 2 minuti ed è finito

sulla base fumante metti un blocco di lindt fondente 85% tagliato a scagle e banana piccola-media tagliata preferibilmente in lungo (a mezzaluna insomma)...

dopo pochi minuti si scioglie il tutto e ... non è malaccio