Originally posted by 4ca
Si parla molto delle proporzioni tra proteine e carboidrati, proteine e grassi ....... chiaramente tutto cio ha molta importanza quando parliamo con atleti che hanno intenzione di aumentare la massa muscolare la .........
Sulla gestione dei macronutrienti ci sono varie teorie, non ultima quella delle combinazioni alimentari che vietano alcuni accoppiamenti in base a vari parametri, uno di questi è l'acidità o meno di un cibo.
Le verdure in genere possono essere accoppiate con un cibo qualsiasi o mangiate da sole.
L'eccesso causa, ovviamente in soggetti con problemi intestinali acuti o cronici, eccessiva motilità e infiammazione.
Il problema di fondo, come al solito (a mio avviso) non è da ricercarsi nell'eccessiva quantità, ma dalla scarsa varietò di cibo che assumiamo.
Spesso tali infiammazioni sono dovute a forme di intolleranza nate da una ripetitività alimentare e da altre causa ecologiche (alterazione della flora intestinale che si nutre anche di fibre, dovuta a problemi di parassitosi o candida, spesso non evidenziata da analisi comuni, ciò determina un'inefficienza nell'assorbimento delle fibre da parte del nostro organismo).
L'eccesso in generale non può essere quantificato in modo semplice, visto che ogni individuo ha una sua tolleranza personale verso alcuni cibi.
Se dovessi dare un consiglio, direi variate spesso e non esagerate con i grassi, che rallentando la digestione rallentano anche l'assorbimento di altre sostanze che tendono a decomporsi facilmente soprattutto gli alimenti come frutta e verdura.
Se dovessi dire di evitare un accoppiamento di cibi eviterei cibi molto grassi mischiati con verdure o frutta.

Armando