e lunedì si rinizia

[Ezekius]

Per le calorie capisco. Per l'abbinamento carb/fat ci sono diverse scuole di pensiero. Alcuni temono che abbinandoli il picco insulinico dei carb porti i grassi negli adipociti. Secondo me è il contrario. I grassi rallentano ulteriormente i carb complessi (lenti per conto loro) e parallelamente se sono insaturi migliorano la sensibilità all'insulina (ne produci di meno e nutri soprattutto i muscoli). Di contro senza grassi i carb rischiano di innalzare la glicemia troppo velocemente: sbalzi di energia e carbo in eccesso (perché nel sangue tutto in una volta) convertiti in grasso. Ho estremizzato un pò i concetti. All'atto pratico se gli alimenti sono sani la differenza non è così sostanziale, ma io la penso in questo modo.

[axel11]

si si ho capito cosa intendi..diciamo che la penso nell'altro modo..anche perchè penso che cmq lo sbalzo glicemico sia stabilizzato anche grazie alle pro e non solo dai fat...e in tutti i pasti ci sono almeno i 25 g di pro abbinati in certi pasti a cho ( che tra l'altro a parte colazione non superano i 50g a pasto) e in certi a fat ( in momenti dove penso non sia necessaria una fonte di cho...anche perchè stando a pro 3 xkg molte verranno trasformate in glucosio...i cho cmq li ciclicizzio in teoria così:

lunedì 200g
martedi 200 g
mercoledì 150g
gioved' 150-200g ( adesso vedo)
venerdì 200g
sabato 60g + 1 free meal
domenica 250g oppure 150 + 1 free meal

[°°sOmOja°°]

Per le calorie capisco. Per l'abbinamento carb/fat ci sono diverse scuole di pensiero. Alcuni temono che abbinandoli il picco insulinico dei carb porti i grassi negli adipociti. Secondo me è il contrario. I grassi rallentano ulteriormente i carb complessi (lenti per conto loro) e parallelamente se sono insaturi migliorano la sensibilità all'insulina (ne produci di meno e nutri soprattutto i muscoli). Di contro senza grassi i carb rischiano di innalzare la glicemia troppo velocemente: sbalzi di energia e carbo in eccesso (perché nel sangue tutto in una volta) convertiti in grasso. Ho estremizzato un pò i concetti. All'atto pratico se gli alimenti sono sani la differenza non è così sostanziale, ma io la penso in questo modo.

e invece la dieta dissociata (impostata con intelligenza) consente di mangiare di + senza ingrassare proprio evitando l'associazione carbo+grassi

naturalmente se si parla di basse quantità di grassi (magari con aggiunta di pro e fibre) il discorso ha un senso differente
ma onestamente cerco sempre di evitare i carboidrati se sò a priori che consumero una quantità generosa di grassi.