Gelato homemade no carb high pro!

**robespierre** · 03-08-2009, 03:15 PM

si può fare anche con lo yoghurt e senza panna(per chi deve star basso di grassi)
250 g di yoghurt bianco naturale 0,1 %
sempre le vostre 4 chiare d'uovo
sempre i vostri aromi e dolcificanti vari
sempre le vostre whey (un pò meno poichè lo yoghurt è + denso)

fate montare i bianchi, poi ci aggiungete lo yoghurt e le whey

mettete in congelatore e , stavolta, ce lo tenete molto meno, viene ancora + cremoso

**abacus** · 03-08-2009, 03:19 PM

sembra una ideona!

ma gli albumi alla fine non restano crudi?

anyway, bravo, davvero!

**robespierre** · 03-08-2009, 03:30 PM

si gli albumi restano crudi, e questo è un bel difetto

**carnera** · 03-08-2009, 04:11 PM

Basta usarli pastorizzati

Ma viene mangiabile?

**The Undertaker** · 03-08-2009, 04:25 PM

no ragazzi....avidina...leggete leggete...
Sono buttati gli albumi se non vengono cotti...

**abacus** · 03-08-2009, 04:41 PM

già, è un discreto problemino...
e d'altronde se si cuociono, poi non viene il gelato, o sbaglio?

**carnera** · 03-08-2009, 07:26 PM

Originariamente Scritto da Matteo_Cresti

no ragazzi....avidina...leggete leggete...
Sono buttati gli albumi se non vengono cotti...

Non funziona anche con il congelamento?

**robespierre** · 03-08-2009, 09:06 PM

dell'avidina sapevo già, cmq, se vogliamo fare i pignoli, non è che sono ''buttati'' è un problema di contrasto con la biotina e una vitamina del gruppo b che ora non ricordo(7?)