Insomma...c'è una discreta differenza a ivello di velocità di assorbimento tra carne bianca magra (o meglio ancora albumi) e latticini. Senza considereare che i latticini sono spesso ricchi di grassi che rallentano ulteriormente l'assorbimento.

Una soluzione buona sarebbe una bella crepe di albumi e marmellata o miele, se però hai la possibilità di consumarla entro mezz'ora dall'wo. A distanza di un'ora invece andrei direttamente con una fonte di carbo con IG medio, tipo il riso. Come pro, sempre pollo/tacchino/bresaola/tonno al naturale/albumi.