La quota proteica e di carboidrati la stabilisci in base al tuo fabbisogno calorico..non so se mi spiego ...per es se la tua dieta prevede 3000Kcal, suddividerai queste calorie in 50% carbo, 30% proteine e 20% grassi (per esempio)....è chiaro che puoi alzare la quantità di carboidrati per aumentare di peso, ma pure la quantità proteica dovrà essere adeguata, non puoi mangiarmi 500g di carbo al giorno e 80g di proteine.