scusa la curiosità, me perchè proprio i tortellini?

Ad esempio di solito si lessa la carne con sedano, carote e cipolla, poi il bollito si mangia (e quant'è buono) e l'acqua di cottura, cioè il brodo, lo si usa...bhè per un sacco di cose. Già da solo ad esempio è ottimo per quando non si ha tanta fame, "aggiusta lo stomaco" meglio di qualsiasi aperitivo, oppure per fare il risotto. Ora con l'acqua di cottura dei tortellini, che cavolo ci vuoi fare?