scusa ma che domanda è?
stai parlando del brodo fatto con il dado?

ti rendi conto del fatto che CHIARAMENTE i valori nutrizionali dipendono dal tipo di tortellino e soprattutto dal RAPPORTO tra alimento cotto e acqua aggiunta?
(100g di tortellini in 1L di acqua producono un "brodo" diverso rispetto a 100g di tortellini in 4L di acqua)

cmq onestamente mi sembra una domanda abbastanza assurda.