guarda, probabilmente sulla terapia sei + ferrato di me che sono un semplice studente di medicina al 4°anno
però proprio per la particolarità del tuo caso, capisci bene che non è possibile darti consigli con leggerezza (anzi, direi che nessuno di noi qui sul forum ha le competenze nè il titolo per darti consigli in ogni caso).
dovresti essere tu ad essere sufficientemente informato (e prudente) da regolare l'alimentazione e la terapia (di che tipo di diabete soffri?) in base ai risultati che cerchi.
in generale un'alimentazione con pasti ad indice glicemico relativamente alto come fai tu ti obbliga ad utilizzare dosi maggiori di insulina (con conseguente minore lipolisi)
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