Un paio di domande stupide sul pesce surgelato

[glutammico]

quante elugubrazioni per 10kcal...poi 50 della birra.

[glutammico]

Cmq si definisce pesce surgelato, la situazione che si viene a verificare all'avvenire dell'andropausa o cmq dopo i 60anni ( mediamente, talvolta prima talvolta molto dopo ). Durante tale periodo,peso secifico e volume non aumentano e non diminuiscono ne in seguito a stimoli ambientali ne a psicologici.

[carnera]

A meno che non ri riesca a trasportare il pesce alla velocità della luce che, oltre a spostarsi nello spazio e nel tempo, aumenterebbe di massa

Facevo quella domanda perchè, cuocendo della verdesca congelata (300g) mi sono ritrovato con 2 brandellini minuscoli, allorchè mi sono fatto del pollo e **********...

[°°sOmOja°°]

il problema è quando il cibo viene CONGELATO invece che surgelato
la congelatura comporta una prgressiva cristallizzazione dei liquidi intra ed extra cellulari che portano alla rottura delle membrane
di conseguenza quando vai a scongelare vengono persi molti liquidi (nn ne parliamo durante la cottura) e viene modificata la consistenza dell'alimento

[carnera]

il problema è quando il cibo viene CONGELATO invece che surgelato
la congelatura comporta una prgressiva cristallizzazione dei liquidi intra ed extra cellulari che portano alla rottura delle membrane
di conseguenza quando vai a scongelare vengono persi molti liquidi (nn ne parliamo durante la cottura) e viene modificata la consistenza dell'alimento

Dunque?

[°°sOmOja°°]

dunque è normale che se il cibo scongelato si "stringa" maggiormente in cottura, tutto qui.

[carnera]

grazie, ci ero proprio rimasto male... Maledetto pesce