Farina di soia

**jonny@NY** · 26-01-2009, 12:39 PM

Curiosando tra le tabelle nutrizionali ho trovato particolarmente interessanti i valori della Farina di Soia..
Come mai mentre tutti parlano della farina d'avena nessuno ha mai preso in considerazione questo tipo di farina?
Semplice svista?
Se qualcuno già la usa può darmi indicazioni sul suo utilizzo?
Specialmente per la colazione..
Magari con il latte, gli albumi.. non lo so..
Qualcosa di semplice, veloce e proteico...

Per 100 gr. ha come composizione
Proteine vegetali: 45,3 gr. - Carboidrati: 28,2 gr. - Grassi: 7,2 gr.

Interessante, no?

**555** · 26-01-2009, 01:41 PM

mai sentita, pero' mi iscrivo al 3d perchè è interessante

**°°sOmOja°°** · 26-01-2009, 01:59 PM

fai una ricerca sulla soia e sulle possibili controindicazioni
utilizzata saltuariamente nn credo abbia effetti negativi, ma inserita su base costante nell'alimentazione giornaliera nn credo sia il massimo per un bber
si presume sia estrogenica (contiene dei fito-estrogeni) e sicuramente è gozzigena.

**jonny@NY** · 26-01-2009, 02:18 PM

Che sia fitoestrogena lo sapevo.. Però ogni tanto a colazione, per variare..
L'apporto proteico mi sembra notevole, è vero che il profilo aminoacido della soia non è il più completo.. però con albumi, latte, ecc.. Si ottiene una buona colazione proteica.. arrivando presto a quota 50gr di pro.
Infatti bastano 50gr di farina di soia con 250 di albumi ed il gioco è fatto..
Io ero interessato però a sapere come utilizzare questo tipo di farina... che da quello che so non è impastabile come la farina normale..
Se fosse così magari si potrebbe aggiungere della farina integrale di segale e fare del pane da affettare..
100 gr di pane di soia e avena con marmellata diet sarebbero un ottima fonte di pro-carbo-grassi buoni..
Magari accompagnata da una frittatina di albumi... o yogurt, latte scremato...