Mr Olympia
Ciclo di Forza
ciao, è moolto meglio se lo cuoci. eviti infezioni, denaturi l'avidina (che inibirebbe altrimenti l'assorbimento di biotina), aumenti il valore biologico della proteina cruda, cioè è + biodisponibile. qualche amminoacido delle proteine nella cottura si perde naturalmente (come in tutto quello che cuoci), ma è poca cosa
anch'io li preparo la sera prima (anche qualche giorno prima) non c'è problema se li tieni in frigo
Ronnie Coleman
Quasi Istruttore
Per l'avidina non credo sia un problema: l'avidina a quanto ne so si disattiva attorno ai 62° e qualcosa...il trattamento di pastorizzazione avviene a 73-74°
Permessi di Scrittura
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