banalità utili

[°°sOmOja°°]

personalmente nn credo neanche nel conteggio calorico visto che:

- ogni macro ha un'azione dinamico specifica diversa (cioè una parte dell'energia viene consumata già per la semplice digestione),
- il corpo nn è un forno bruciatore (come quelli utilizzati per il calcolo calorico), le proteine nn vengono ossidate al 100% ad anidride carbonica e acqua ma presentano un residuo ad alta energia che è appunto l'urea

- inoltre il MB nn è costante ma subisce notevoli variazioni semplicemente facendo 2 passi o cambiando posizione (tralaltro l'attività fisica nn programmata nn è conteggiabile nel fabbisogno giornaliero)

- l'accumulo di adipe o la sintesi di macromolecole nn dipende solo dalla somministrazione delle stesse ma SOPRATTUTTO dall'assetto ormonale
basti pensare alle notevoli perdite di peso in caso di:
. diabete mellito tipo 1 (nn si produce insulina)
. diete lowcarb (si tiene a bada l'insulina)
. ipertiroidismo
. riduzioni del testosterone
. stress (esami\lutti\problemi personali vari)

secondo me gli alimenti andrebbero analizzati in modo un pò + empirico (naturalmente anche alla luce dei valori nutrizionali dichiarati, è chiaro), ognuno risponde in modo personale ad un determinato tipo di alimentazione indipendentemente dal conteggio calorico.

[Teonida]

Io avrei una curiosità sulla variazione della glicemia in seguito alla digestione di sostanze con un determinato indice glicemico.
Se non sbaglio l'innalzamento della glicemia è legato non solo all'indice glicemico, bensì anche alla quantità: ad esempio (uso dei valori a caso) credo che 50g di fruttosio (a basso IG) aumentino maggiormente la glicemia rispetto a 10g di destrosio (ad alto IG). Di conseguenza il fatto di mangiare durante la giornata cibi a basso IG è un concetto relativo, perchè se io mi mangio 200g di riso integrale, per quanto l'IG possa essere basso la quantità è elevata, quindi avrò comunque un sensibile innalzamento della glicemia.
Ho detto una caxxata?

[Visione]

no assolutamente legato al livello dell'indice glicemico troviamo la concentrazione di glucidi puri.
per esempio la zucca che ha un ig di 75 ha solo 7 g di glucidi, questo vuol dire che se mangiata con moderazione non va a stimolare l'insulina ,mentre i crackers che hanno sempre 75 nell'ig hanno 60 g di glucidi.

[°°sOmOja°°]

giustissimo
infatti nn si parla solo di indice glicemico ma anche di CARICO glicemico.

considera comunque che il fruttosio ha un metabolismo a parte quindi andrebbe trattato con i dovuti riguardi, nn basta dire che ha un IG basso