be una cosa sono gli adipociti (cellule adopose) una cosa sono i lipidi (miscele di acidi grassi).
quest'ultimi oltre a svolgere un ruolo energetico hanno anche funzioni plastiche.
formazione,funzionamento e protezione della membrana cellulare, trasporto nel sangue e assorbimento di alcune vitamine.
sono precursori di molteplici ormoni ed eicosanoidi.
insomma in tutte le diete ci dovrebbero essere i grassi, ovviamente in minima parte saturi.