i gripper non li ho mai usati, però ti posso dire che il tipo di forza nella presa che ti serve in palestra è di tipo statico, mentre quella che allenano i gripper è di tipo dinamico (apri-chiudi appunto).
Quindi se ti serve allenare la presa perchè ad esempio nello stacco ti si aprono le mani, allora ti posso dire che sarebbe più utile appendersi e resistere, oppure allenare la presa a pizzicotto.
Se vuoi invece cimentarti coi gripper per motivi tuoi, posso solo ribadire che alla lunga possono portare ad una infiammazione.