Il problema è che con la crescita perdiamo (come quantità secreta) un enzima inportante: il LATTASI, necessario nell'infanzia per la corretta digestione del latte.

L'enzima ci aiuta a digerire lo zucchero del latte, ovvero il lattosio. Per questo molti soffrono di intolleranza al latte..

Esistono in alternativa tipi di latte delattosati come lo zymil, oppure il latte di soia.